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照烧虾油芦笋杏鲍菇的做法

2018-11-08 09:43:32
照烧虾油芦笋杏鲍菇的做法 “生命在于运动,食物在于混搭~

我喜欢尝试食物的各种搭配,有时候做出来的味道很棒,有时候则并不满意。刚好做了“越南虾卷”,剩下几个虾头虾壳,扔进锅里慢慢熬出虾油。

于是,便有了这道鲜嫩香的“照烧虾油芦笋杏鲍菇”~

据说名字长才能被记住,哈哈~

杏鲍菇又嫩又Q,表皮还有些焦焦的,说它比肉好吃一点也不为过。

芦笋还是一如既往的鲜甜脆,只是多了一份人间烟火气。
总之这道菜是好吃不打折哦~” 食材明细 主料 杏鲍菇 一根大的 芦笋 几根 虾头虾壳 我用了3只阿根廷红虾剥下来的 葱姜 少许 焙香白芝麻 适量 辅料 食用油 适量 照烧汁 适量 盐 少许 现磨黑胡椒 少许 咸鲜 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 简单 难度 照烧虾油芦笋杏鲍菇的做法步骤 1准备好各种食材; 2芦笋取娇嫩的部分,切斜刀。切不好的话直接切段也行。杏鲍菇切滚刀块,不要太小; 3锅中入油,比平时炒菜稍微多一些,放入切好的葱姜丝,小火炒至香味穿出; 4倒入虾头虾壳,继续小火煸炒。虾头虾壳要提前洗净沥干水分; 5直至虾头虾壳变脆,颜色变深,锅中的油变成红色后,捞出虾头虾壳和葱姜,留锅中虾油备用; 6倒入杏鲍菇块,先用小火炒几下,然后转中大火,炒干水汽; 7杏鲍菇颜色变深,体积缩小,边缘微微起焦后,加入照烧汁; 8翻炒几下后,加入芦笋段,继续翻炒均匀,芦笋颜色变深,加入适量盐调味,就可以出锅了。出锅前撒上焙香白芝麻和现磨黑胡椒即可。
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