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翻花样蒸个鸡蛋的做法

来源: 作者: 2019-05-15 04:57:44

翻花样蒸个鸡蛋的材料:鸡蛋两个,火腿肠和蘑菇,豌豆,调味料

翻花样蒸个鸡蛋的做法:1. 烧些开水,晾到温温热。取大碗,打鸡蛋两个,加适当盐,打散,然后加入准备好的温开水,调转。目测了1下大概鸡蛋和水的体积比差不多1份鸡蛋,两份多点点儿水的模样。调好鸡蛋液,倒到1个坦口大碗里。

2. 锅里头掺水,大火烧开,水开了把鸡蛋碗搁进去,蒸起。

3. 蒸蛋的工夫切点配菜:火腿肠和蘑菇切成小丁,再解冻点冷冻豌豆,1条葱子切细葱花。鸡蛋大概蒸了10来分钟,熟了,就取出来搁着。注意蛋1熟了就需要赶快拿出来,要不然老了,蒸得起泡子,影响口感不好吃。

4. 炒锅里头放1大碗水,烧开,把前面切好的蘑菇丁火腿肠青豆下锅汆熟,倒出来沥干。再往锅里头来大概3分之1碗水,烧开,加盐、点点儿白胡椒面儿和味精,尝好味道,把煮好的配菜再进去回个锅,小煮片刻。

5. 另取小碗,放1调羹淀粉,两3调羹水和转,渐渐倒到锅里头,勾个玻璃芡。关火,撒进葱花,把锅里的料均匀地在蒸蛋面上铺1层。

6. 炒锅擦干,下点儿菜油烧热,趁热嗤喇~淋到蒸蛋上,好了,开整。

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