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干锅剁椒牛蛙的做法

来源: 作者: 2019-05-15 03:18:08

干锅剁椒牛蛙的材料牛蛙1000g油适当盐适当剁椒适当野山椒适当青花椒适当大蒜适当生姜相克食品适当大葱适当生抽适当蚝油适当 干锅剁椒牛蛙的做法图片步骤,怎样做干锅剁椒牛蛙好吃? 牛蛙叫店家给斩杀破肚,拿回家后用盐给牛蛙做个推拿,洗去牛蛙表面的黏液,用清水冲洗干净

牛蛙洗净后,剁成大块后用盐,料酒,生姜片,大蒜片腌制10分钟(牛蛙不用去皮,皮非常软糯)

准备调料,剁椒,青花椒(老妈自己做的剁椒非常辣)

泡野山椒剁成细末待用

大蒜切成片,生姜切末,大葱切段

锅里放入比平时炒菜多1点的油,油热后下入大蒜片,生姜末,青花椒小火炒香

炒出花椒味后,在加入剁椒,野山椒末小火翻炒出红油,撒入适当的小茴香

锅里加适当的清水,大火烧开,熬煮10分钟

倒入洗净的牛蛙,等肉质微微收紧,倒入少许的少许的生抽和料酒炒均

盖上盖闷15分钟,保持大火1直烧至收干汁水便可

美食天下菜谱大全温馨提示:

1.先把牛蛙腌制1下能去点腥味。

2.豆瓣酱属于偏咸调味料,烹制进程盐要控制好。

3.这道菜很鲜美,我没加鸡精调味。

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